Je pense que ça doit être notre plat préféré.

Les wraps. On peut mettre ce que l’on veut dedans, et donc en manger à toutes les saisons. Notre recette préférée est toutefois la recette estivale, avec des poivrons et des tomates. Nous y ajoutons des haricots rouges et on a ainsi un plat complet et équilibré, surtout lorsque les galettes sont faites avec des céréales complètes. Ce que j’apprécie aussi beaucoup, c’est l’impression de manger de la junk food alors qu’en fait, c’est plein de légumes ! C’est sûrement parce que ça se mange avec les mains que j’ai cette impression.

Ingrédients – pour 2 personnes

  • huile d’olive ou pour friture
  • 2 poivrons – rouges, verts, jaunes, violets…
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de haricots rouges – ou environ 250g de haricots rouges cuits
  • 1/2 salade
  • 1 belle tomate
  • 6 wraps
  • optionnel : avocat, parmesan végane, sauce à tout faire, guacamole, houmous, piment frais ou en poudre, olives, basilic, ciboulette…

Notes :

  • il est possible de cuire plus de garniture d’un coup, et de la conserver dans une boite en verre ou un bocal pendant quelques jours
  • une fois roulés, ces wraps ne se conservent pas car la tomate rend du jus et imbibe la galette ; au final, ce n’est pas bon !
  • les wraps peuvent aussi se manger avec la garniture tiède, à température ambiante, ou tout juste sortie du frigo
  • tu peux faire toi-même tes galettes à wraps, j’ai déjà utilisé cette recette
  • pour la sauce à tout faire que j’aime mettre dans mes wraps, voici la recette, pour le houmous j’utilise celle-ci et pour le parmesan végane la recette du livre Végan de Marie Laforêt.
  • j’aime aussi beaucoup ces wraps en version presque crue : je ne mets alors pas d’oignon ni d’ail (question de goût) et je ne cuis tout simplement pas les poivrons. Les haricots restent cependant cuits.

Directions

Découpe tes poivrons en petits morceaux, puis mets-les à cuire à feu moyen, dans une poêle couverte avec de l’huile. Émince ton oignon et ta gousse d’ail, et ajoute-les dans le poêle. Laisse cuire l’ensemble une dix à quinze de minutes, selon ton goûts. Je les aime bien cuits, mon Amoureux les préfère encore un peu croquants… !

Pendant ce temps, prépare ta salade et coupe les feuilles en petits morceaux ; découpe ta tomate en petits dés ; prépare tes sauces et le reste de la garniture que tu souhaites mettre.

Rince tes haricots rouges, puis ajoute-les à la poêle sans la recouvrir, afin que le jus s’évapore. Si tu as des plaques électrique, à ce stade, tu peux l’éteindre : elle restera suffisamment chaude, et tu feras des économies d’énergie.

Compose maintenant ton wraps, en mettant :

  • la sauce de ton choix
  • de la garniture aux poivrons
  • des tomates, de la salade
  • les autres ingrédients de ton choix

Roule ensuite comme indiqué sur cette image :

Et voilà, bon appétit !

Et toi, quel ton plat préféré en été ? Aimes-tu aussi ce qui te donne l’impression de manger de la junk food alors que ça n’en est pas du tout ? S’il te plaît, partage tes idées de plats véganes en commentaires !

Petits liens qui vont pour aller plus loin :


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