Pudding aux Cerises – cuisine zéro déchet

Juin 8, 2017 | 10 commentaires

Je reviens d’une semaine de vacances.

Je pensais, même si c’était les vacances, pouvoir publier sur le blog, prendre des photos, répondre à mes mails… Et puis, non ! Aucun moment de disponible. Les rencontres avec des amis et de la famille vus trop peu souvent, les constructions de moulins à eau, les traversées de ruisseaux sur des arbres morts, la plage au bord du lac, les apéros, les rires se sont succédés à un rythme soutenu, et je n’ai pas pris le temps.

Et maintenant, me revoilà, prête à bloguer de nouveau après une semaine d’absence !

Pour reprendre, je te propose une recette végétalienne de pudding aux cerises. Cette recette est tirée du livre La cuisine Zéro déchet de Stéphanie Faustin, qui est aussi la rédactrice du blog Tomate sans graine.

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C’est de saison, presque tous les ingrédients peuvent-être locaux et/ou maison et/ou achetés en vrac. Et puis, cette recette te fait utiliser ton pain rassis, et ça, c’est génial non ?

Ingrédients – pour 6 puddings individuels

  • 100 g de pain rassis
  • 30 cL de lait végétal sans sucre ajouté – plus ou moins selon la dureté et le type de pain
  • 30 g de sucre complet
  • environ 30 cerises dénoyautées
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 2 cac de cacao non sucré
  • 1 cas de rhum

Notes :

  • tu peux facilement réaliser toi-même ton lait végétal, à partir d’oléagineux secs ou en purée, de flocons d’avoine…
  • pour fabriquer toi-même ta poudre de vanille, utilise des gousses que tu as déjà faites infusées, et mixe-les
Pudding-cerises-zero-dechet

© Stéphanie Faustin / Blog Tomate sans graines

Directions :

Chauffe le lait, puis fais-y tremper le pain rassis coupé en petits morceaux. Écrase-le ensuite grossièrement à la fourchette. Ajoute le sucre, la vanille, le cacao et le rhum, puis les cerises dénoyautées. Verse la préparation dans de petits moules graissés. Enfourne dans un four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Laisse refroidir avant de démouler et déguster.

J’espère tester cette recette avec plein de fruits différents selon les saisons ! Même si cela va me faire vraiment bizarre de ne plus garder tout mon pain rassis pour Brownie et Eclipse, nos juments, qui en raffolent !

Et toi, tu cuisines le pain rassis ? Qu’en fais-tu ? S’il te plaît, partage tes recettes en commentaires !

Petits liens pour aller plus loin

comment-nous-sommes-devenus-ecolo-clementine-la-mandarine
jardinage-en-ville-clementine-la-mandarine Recettes végétaliennes

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Cet article fait partie du Challenge écologique et créatif de Mai-Juin 2017 : Alimentation bio, locale, de saison, végétale, zéro déchet. Pour ne rien louper des challenges, je t’invite à t’inscrire en haut à droite. Tu recevras en cadeau un mini-challenge écolo de 7 jours.

10 Commentaires

  1. Mmmmm… ça donne envie ! Je garde ça pour ce week-end !
    Petite astuce en plus : on peut garder les queues de cerise pour faire de la tisane (aux vertus diurétiques) !

    Réponse
    • Bonjour, je suis Stéphanie, l’auteure du livre, et il y a justement la “recette” de la tisane aux queues de cerises dedans, hi, hi ! ;-)

  2. Pas d’oeufs dans cette recette ?

    Réponse
  3. Oh il faut que je teste avant que mes cerises soient mangées par les oiseaux!!!!

    Réponse
    • Mais oui, aller hop hop, dans le cerisier pendant que Bébé fait la sieste en dessous ♥☺

  4. :) je l’ai testé hier après midi, heureusement que mon amoureux a pris l’échelle pour cueillir de quoi faire de bons dessert!

    Elle est top cette recette, j’ai ajouté de la noix de coco râpée, et je n’ai pas mis de vanille ni rhum. C’était très bon, il m’en reste d’ailleurs! je pense que le pain n’était pas assez imbibé de lait je pense pour certains mais je suis très satisfaite!

    Penses tu que l’on puisse congeler les pudding?

    Réponse
    • Merci Sarah pour ton retour ! Je ne sais pas du tout si ça se congèle. As-tu essayé finalement ?

    • :D Pour des gâteaux comme ça, ça aurait pareil chez nous !!

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