Peperonata : un air d’Italie vegan

Avr 28, 2015 | 14 commentaires

Oui, je sais, les poivrons et les tomates, ce n’est pas encore la saison.

Quand Natasha, m’a demandé de proposer une recette végétalienne pour son éco-défi «Vers une cuisine écologique, éthique et minimaliste», qui sera suivi de l’éco-défi «Manger vegan, varié et équilibré», j’ai tout de suite dit Oui ! Nous avions convenu que je publierai une poêlée.

C’est la spécialité de mon amoureux. La recette est toute simple : quelques pommes de terre en tous petits dés, de l’oignon émincé et tous les restes de légumes qui trainent cuits à la poêle dans un peu d’huile.

Sauf qu’à la fin qu’en sortie d’hiver, on en a marre de manger du chou. Qu’au marché de producteurs, il n’y a presque plus de légumes. Que Petit Lutin refuse catégoriquement de toucher à son assiette si on lui présente «encore un mélange de trucs – cékoiça ? et cetruclàààà ? – pourquoi on mange tout le temps ça !?».

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Alors, je me suis rappelée qu’en tant que végétalienne bio à gros pourcentage locavore, mon emprunte carbone alimentaire est plutôt réduite. Et que notre magasin alimentaire précise qu’il propose des fruits et légumes de serres, certes, mais jamais chauffées. Nous voilà donc avec quelques poivrons espagnols et tomates italiennes, pour une fois.

En route pour la première peperonata de l’année, miam !

L’année où nous avons découvert ce plat, dans le livre -pas du tout vegan- Les basiques Italiens, nous l’avons dévoré un soir sur deux pendant tout l’été. Sans rire. Pour de vrai. J’adore la cuisine italienne, et ses légumes. Cette recette à la fois douce et pleine de saveurs me régale à chaque fois que nous la cuisinons ☺

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 3 poivrons
  • 3 tomates – ou une boite de tomates concassées
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

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Directions :

Découpe les poivrons en gros morceaux, les tomates en quartiers, émince l’oignon et l’ail. Cisèle moitié du basilic.

Chauffe ta poêle avec l’huile, puis cuits l’ensemble des ingrédients découpés 5 minutes à feu vif, pour faire dorer. Couvre, et laisse mijoter 20 minutes à feu doux. Enlève le couvercle, et poursuis la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.

Ajoute le reste du basilic, sale et poivre à ton goût. Sers chaud, tiède ou à température ambiante.

Et toi, connais-tu la peperonata ? Ce plat te fait-il envie ? S’il te plaît, partage ton avis en commentaires !

Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :






Recettes végétaliennes

14 Commentaires

  1. J’avoue, j’ai hésité ce matin devant les étals de légumes du magasin… puis je me suis ravisée devant ces jolis poivrons colorés qui me faisaient de l’oeil.
    Quand je vois ta recette, je me dis que je n’aurais pas dû ^^
    Heureusement, un peu de fraîcheur vient égailler le panier actuellement: épinards, salade, courgettes et concombre. J’avoue que ça fait du bien!
    Bref, la prochaine fois, je prendrai des poivrons !

    Réponse
    • Hihi craquer pour les courgettes, ça m’arrive aussi assez souvent au printemps, même si cela moins consensus à la maison.

  2. Je prends enfin le temps de te remercier pour ta contribution à cet éco-défi :-) Vivement la saison des poivrons !

    Réponse
    • Oui, je suis bien d’accord avec toi ! Pour en manger, sans culpabilité, un soir sur deux :D

  3. Merci pour cette bonne recette, me voilà donc avec quelques idées de plus, je ne connaissais pas ça changera de la ratatouille !

    Réponse
    • Héhé oui, ce n’est pas du tout les mêmes saveurs ! Bon appétit ☺

  4. mmmh super idée ! merci et vivement la saison de tous ces bons légumes d’été !

    Réponse
    • Ouiiii ! Vive la saison des poivrons et des tomates !

  5. j’adore faire ça aussi à la maison, on en mange régulièrement :-D

    Réponse
    • Ah une connaisseuse ☺

  6. Bonsoir bonsoir,

    quelle curieuse coïncidence, j’ai préparé la même recette hier en revenant du marché. Le seul ingrédient que j’ai ajouté ce sont des olives achetées le matin même.
    Et les poivrons venaient de Tunisie (achetés le matin même à Tunis)
    Ah oui j’ai aussi mis du curcuma et pleinnnnnnnnnnnnn d’ails (aulx mais c’est moins joli)

    et comme tu le dis c’est bon à tomber, ce soir j’ai fait un riz à la vapeur et diné avec le reste de la recette.

    Bonne soirée à toutes

    je ne peux pas venir souvent mais par contre je pense très souvent à votre générosité, alors encore merci d’être là

    Réponse
    • Merci Yamina. C’est vrai que c’est très bon avec du riz aussi pour ajouter en consistance ☺ Par contre, je n’avais jamais pensé à l’ajout d’olives, merci pour l’astuce !

  7. Bonjour et merci pour la recette, j’ai testé ce soir c’est très bon !

    Réponse
    • Je suis ravie que ça t’ai plu ☺☺

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