Pâtes à la courgette – vegan

Juin 8, 2014 | 4 commentaires

J’aime tellement les courgettes qu’à chaque début de saison j’en mets absolument partout.

Sur des tartines, sur les pizza, dans les salades… et dans les pâtes !

Comme mon amoureux n’aime pas les courgettes, j’en mange surtout le midi, lorsque je suis seule à la maison pour travailler. C’est très rapide et facile à cuisiner ! Voici la recette de mon plat fétiche, l’indétrônable assiette de

Pâtes à la courgettes

Pâtes à la courgette : sauce vegan

Ingrédients – pour une personne

  • une petite courgette
  • 1/2 oignon
  • une portion de pâtes :  suivant ton appétit, j’utilise environ 60-80g de pâtes, tu peux varier les plaisirs en variant la sorte de pâtes : blé, sarrasin, riz, quinoa, à la tomate, aux épinards…
  • 3 cuillères à soupe de crème de riz
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 gousse d’ail fraiche ou de l’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile : d’olive ou à friture
  • sel, poivre
  • op : levure malté, graines de sésame

Directions :

Challenge vers une alimentation plus équilibrée avec moins de produits animaux

Cuis tes pâtes comme indiqué sur le sachet.

Pèle ta courgette si tu la préfères ainsi. Découpe la en dés – ici, entre 1 et 2 cm  de côté. Émince ton ail et ton oignon.

Chauffe une poêle à feu vif avec l’huile. Une fois que la poêle est bien chaude, verse tes dés de courgettes et fais les cuire rapidement, en mélangeant souvent pour qu’ils en brûlent pas. Ajoute en cours de cuisson le sel, le poivre l’oignon et l’ail.

pates-a-la-courgette-recette-vegan-clementine-la-mandarine

Nb : pour que cette recette soit réussie, je trouve que la cuisson des courgettes est primordiale. Il s’agit de les cuire très rapidement, de façon à ce qu’elles gardent leur fermeté. Il est important de les mettre dans une poêle bien chaude et de garder le feu sur position « feu vif ». Nous avons des plaques vitrocéramiques, et, à titre indicatif, je chauffe ma poêle sur 6 (le maximum) et je cuis les courgettes sur 5 pendant 3 ou 4 minutes. J’utilise en poêle en acier, faite pour saisir, et qui a une forme entre le wok et la sauteuse. J’avoue que l’utilisation de cette poêle fait beaucoup dans la cuisson des courgettes.

Une fois les courgettes cuites, ajoute la crème de riz, le concentré de tomate et mélange- tu peux même éteindre tes plaques si elles sont électriques car elles mettent du temps à refroidir.

Verse dans ton assiette tes pâtes, et par dessus ta sauce. Ajoute si tu le souhaites de la levure malté et des graines de sésame : je trouve le plat absolument parfait ainsi – tellement que je n’ai pas envie d’y ajouter de l’emmental, et qu’ainsi je ne cherche même plus de substitut au fromage fondu !

pates-et-courgette-sauce-vegetalienne-clementine-la-mandarine

Bon appétit Miss Green Glam ☺

Dis moi, quel est ton légume préféré dans les pâtes ? Tu veux bien partagé avec nous la recette en commentaires ?

4 Commentaires

  1. oh, les pâtes aux courgettes c’est précisément ce qu’on a mangé ce midi :D (même si ce n’est pas la même recette, alors du coup merci, ça me tente bien!!)

    Réponse
    • Ah ah, c’est sur que c’est de saison les pâtes à la courgette.
      De toutes les recettes que j’ai pu essayer, celle-ci est de loin ma préférée : la crème de riz, c’est tellement bon ♥

  2. Hum, ça à l’air bien bon.
    Le légume qui accompagne le mieux les pâtes… le basilic frais ça compte? :)
    Sinon, des fois je fais une sauce pour les pâtes avec des courgettes et des carottes rappées . On met dans un wok avec de l’ail et de l’huile d’olive. On fait rissolé et on ajoute du bouillon de légumes jusqu’à ce que cela soit tendre. Et hop sur des pâtes avec éventuellement quelques pignons de pin… miam

    Réponse
    • Hihi le basilic, ça ne compte pas vraiment, où alors faut en mettre vraiment beaucoup pour faire une portion de légumes ;)
      Oh oui, les pâtes à la carottes, j’aime bien aussi ! Mais je n’ai jamais essayé carottes ET courgettes en même temps.

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

* indicates required
Que souhaites-tu recevoir ?

Encore un peu de lecture ?

la boutique

Acheter, c’est voter ! Fais-le selon tes valeurs.

Pendant ce temps sur Instagram…