Peut-être as tu le même problème – de chanceuse – que nous : tu as beaucoup trop de tomates cerises mûres et même encore des vertes au potager, et tu ne sais vraiment plus quoi en faire.

Je te propose aujourd’hui une recette délicieuse, végane, hyper facile. Cette recette, on se la passe entre ami·es, et chaque nouvel·le initié·e la trouve toujours simple à réaliser et tellement bonne. Tu peux la concocter même si :

• tu n’es pas habituée à faire des bocaux : c’est vraiment la recette de la débutante en bocaux car hyper facile, qui ne nécessite pas de matériel spécifique, pas même un stérilisateur. Tu peux même la réaliser avec uniquement des bocaux de récup.
• tu n’es pas une grande fan de cuisine : il n’y a rien à vraiment cuisiner, on met juste des ingrédients crus dans les bocaux, il n’y a pas de dosage précis à réaliser, ni d’ingrédients bizarres à avoir, ni de technique pointue à maîtriser… Le plus dur, ce sera de faire bouillir de l’eau !

Tu obtiens avec cette recette des bocaux de tomates cerises semi-cuites, semi-confites dans l’huile d’olive, avec un mélange des goûts extraordinaire.

Tu peux utiliser ton bocal tel quel, en le réchauffant juste dans des pâtes, et il te fera une sauce délicieuse. Tu peux les ajouter dans des wraps, des burger, des sandwichs. Tu peux les ajouter en fin de cuisson dans une poêle, avecr ce que tu souhaites : morceaux de tofu ou faucisses par exemple – ou viande ou œufs si tu en manges…

Ingrédients – pour un bocal

• des tomates cerises – de quoi remplir ton bocal en tassant
• environ 2cm d’huile d’olive à ajouter au fond du bocal une fois qu’il est rempli

Et puis, au choix, selon tes goûts et ce que tu as en stock :

• des rondelles d’oignon
• des morceaux d’ail
• du thym
• du romarin
• du basilic
• des grains de poivre
• du sel
• des olives
• des piments
• etc. : tu peux mettre ce qui t’inspire et te fait envie comme aromates

Notes :

• lorsque tu choisis tes bocaux, veille à ce qu’ils mesurent, à la verticale, environ 3-4 cm minimum de moins que la casserole ou la cocotte que tu utiliseras pour stériliser
• je mets du gros sel non raffiné : je trouve cela plus facile à manipuler. Je le choisis non raffiné car ainsi il n’y a pas d’anticoagulant ou autre dessus et qu’il a conservé tous les minéraux.
• je mets les grains de poivre entiers, puis je les retire quand je mange. Tu peux aussi ajouter un peu de poivre moulu ou l’ajouter à ton plat lorsque tu mangeras ta conserve
• pour les herbes, j’utilise ce que j’ai sous la main, au moment où je fais les conserves. C’est sympa aussi qu’elles n’aient pas toutes le même goût !

Directions

Lave bien ton bocal ainsi que son couvercle.

Au fond de ton bocal, place les aromates de ton choix : oignons, ail, herbes…

Ajoute des tomates cerises, et tasse bien. N’hésite pas à les écraser un peu, pour que le bocal soit bien rempli.

Verse de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il y en ait environ 2cm au fond de ton bocal.

Essuie bien de dessus de ton bocal ainsi que son pas de vis. Cela évite que des morceaux d’aliments ne s’y retrouvent coincés et empêchent le couvercle de se scellé.

Place tes bocaux à la verticale dans une grosse casserole ou une marmite, et remplit d’eau jusqu’à environ 2cm au-dessus des couvercles. Si besoin, tu peux les caler avec un torchon.

Chauffe ton eau jusqu’à ébullition, et une fois celle-ci atteinte, laisse l’ensemble bouillir pendant 30 minutes pour stériliser.

Notes :

• tu peux sortir tes bocaux de l’eau chaude, et les laisser refroidir sur un torchon (pour éviter de mettre de l’eau partout en les sortant) et plonger une autre fournée de bocaux tant que l’eau est encore chaude, pour économiser de l’énergie.
• tes bocaux sont bien stériles si le centre du couvercle a été aspiré à l’intérieur du bocal, comme pour une conserve achetée. Quand tu l’ouvriras, il fera « plop« , comme ceux du commerce.
• attention à utiliser uniquement des couvercles qui n’ont pas été déformés, et dont le joint est encore nickel. Tu peux demander autour de toi que l’on te conserve les couvercles de conserves si tu n’en as pas assez, ou en acheter, en supermarché ou en ligne.

Et toi, tu aimes faire des bocaux ? As-tu déjà testé des recettes avec des tomates cerises ? Est-ce que cette recette te fait envie ? S’il te plaît, partage en commentaires ton avis !