Le poireau est un de mes légumes hivernal préféré.

Je l’aime notamment en fondue, dans des pâtes, et gratin. Bien entendu, comme toutes les recettes présentées ici depuis un moment maintenant, ce gratin ne contient ni produits laitiers ni œufs. Il est tout de même terriblement bon et extrêmement facile à cuisiner.

Il est possible de réchauffer ce gratin, mais comme il contient des pommes de terre, honnêtement, c’est bien moins bon qu’à la sortie du four !

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Ingrédients – pour 4 personnes

  • 3 belles pommes de terre
  • 2 poireaux
  • un oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 70g de tofu soyeux
  • 20cL de crème végétale – la crème de riz est naturellement sucrée, et ça se sent dans le gratin ; la crème de soja, d’avoine… sont plus indiquées
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 cas de levure malté – ou plus !
  • sel, poivre

Tu auras besoin d’un blender ou d’un mixer plongeant pour cette recette.

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Préparation

Épluche les pommes de terre, puis lave-les.

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Découpe les en gros morceaux, et verse les dans une casserole. Recouvre les d’eau à ras et mets-les à cuire.

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Découpe ton poireau en tronçons. Place le dans la casserole et ajoute un fond d’eau. Mets les à cuire.

Émince ton oignon, et ajoute le aux poireaux.

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Laisse cuire pommes de terre, poireaux et oignons jusqu’à mi-cuisson environ (10-15 minutes pour les pommes de terre, 5-10 minutes pour les poireaux et l’oignon). Tu peux aussi faire bouillir l’eau de tes pommes de terre 5 minutes puis les oublier dans une cocotte norvégienne pour 30 minutes environ. Tu peux même ajouter un panier vapeur à ta casserole et y placer tes poireaux et oignon avant de mettre le tout dans ta cocotte norvégienne.

Pendant ce temps là, découpe en petits morceaux tes gousses d’ail jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Mixe les avec le tofu soyeux, les noix de cajou, la crème et la levure malté. Goûte et ajoute sel et poivre à ton goût.

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Égoutte tes légumes puis verse les dans un plat à gratin. Ajoute ta sauce au tofu soyeux par dessus.

Cuis au four à 200°C pendant 25 à 35 minutes. Le liquide doit être figé que l’ensemble soit cuit. C’est bien plus rapide qu’un gratin classique car les légumes sont précuits.

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Et toi, aimes-tu les gratins ? Quels légumes d’hiver aimes-tu y ajouter ? S’il te plaît, partage tes goûts en commentaires !

Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :

Recettes végétaliennes Livre gratuit de 11 recettes végétaliennes faciles