Quand Valérie m’a proposé sa recette de flans à l’amande, j’ai tout de suite été très enthousiaste : j’adore les flans, j’adore l’amande ! Alors bien entendu, j’ai testé sa recette, extrêmement simple, au plus vite. Je n’ai pas ajouté la fleur d’oranger, car je n’aime pas ça. Je te laisse tout de même la recette dans son intégralité, car peut-être que toi, tu aimes ça !
Voici donc la recette de Valérie et mes photos !
La note de Valérie : « Ce dessert est parfait après un repas un peu consistant, il est léger, savoureux et apporte une petite note orientale au repas.«
Ingrédients : pour 4 ramequins
- 80 g de purée d’amandes blanches – personnellement, j’ai pris de la purée d’amandes complètes, c’est excellent aussi !
- 45 g + 30 g de sirop d’Agave
- 200 ml de lait de riz
- 200 ml d’eau
- 2 g d’agar-agar – environ 1/4 de cuillère à café
- 30 g d’eau de fleur d’oranger à moduler selon le goût
Préparation en 5 minutes :
Verse le lait et l’eau dans une casserole avec l’agar-agar en pluie, mélange en portant à ébullition,puis remue encore environ 30 secondes encore une fois l’ébullition
atteinte.
Dans un bol mélange la purée d’amande et les 45 g de sirop d’Agave, puis ajoute cette purée sucrée au lait de riz bouillant. Mélange bien.
Verse la préparation dans des ramequins, laisse refroidir avant de placer au frigo. La préparation est liquide, elle se figera avec le froid.
Juste avant de servir, mélange l’eau de fleur d’oranger avec les 30 g restant de sirop d’Agave, et recouvre les flans avec ce sirop.
Es-tu tentée par ces petits flans faciles à cuisiner ? Avec ou sans fleur d’oranger ? S’il te plaît, partage tes goûts en commentaires !
ha oui, miam… cela me plait bien! :)
Ca me rappelle un peu la crème à la fleur d’oranger libanaise. J’espère juste que l’amande ne prend pas trop le dessus par rapport aux autres ingrédients.
Je vais tester prochainement. Merci Valérie, merci Clémentine. :)
Je t’en prie ! J’espère que ça te plaira :) Tu dois pouvoir remplacer la purée d’amande par une purée d’oléagineux plus neutre si elle a trop de goût pour toi.
Merci Clémentine d’avoir publié ma recette. Je ne suis pas une grande fan de fleur d’oranger non plus mais elle apporte cette petite note orientale dont je te parlais sans couvrir l’amande, il suffit de diminuer la quantité la 1ère fois histoire de tester. Je dis la 1ère fois, car c’est un dessert qu’on fait régulièrement surtout quand on reçoit : simple, rapide, peut être fait la veille et qui permet de finir le repas de façon légère et savoureuse.
Effectivement, un dessert à faire régulièrement : hier j’ai transformé un chocolat chaud que Petit Lutin n’avait pas terminé en ce dessert, chocolaté donc.
Je suis ravie d’avoir découvert ce dessert car je manquais cruellement de recette de ce genre ! Merci beaucoup à toi ☺
elles sont en train de refroidir …
Alors Résé, c’était bon ?!
Avec un peu de café en poudre et/ou de la purée de noisette, ça doit être très bon aussi !
Pour la version à l’amande, je ferai volontiers un coulis d’abricots secs, ou de l’orange.
Si j’ai le temps, je testerai ce soir ;-)
Merci pour cette jolie recette de tous les jours Valérie !
Huuuum, quelles bonnes idées Emilie ☺ Les variations sont sans fin, c’est certain. J’ai testé avec de la poudre d’amande, un délice.