Manger des fruits : lesquels ? quand ?

Fév 23, 2015 | 20 commentaires

Bon, si on met moins de chocolat dans nos desserts, on mange quoi ?

Des fruits pardi !

Les fruits locaux

Ecologiquement parlant, le mieux est bien entendu d’acheter des fruits locaux et de saison.

Le plus simple pour ne pas commettre d’impair est de te fournir dans une AMAP ou sur un marché de producteurs.

Tu peux trouver sur le site de Terre Vivante un calendrier des fruits poussant en France, qui te permettra de connaître les saisons si tu fais tes courses autre part.

Voilà pour la partie facile.

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Les fruits exotiques

Maintenant, qu’en est-il des fruits exotiques, c’est-à-dire tropicaux ?

Banane, mangue, ananas, papaye et avocat sont les fruits tropicaux les plus consommés en Europe.

Frais, les fruits tropicaux voyagent en avion : ils ne peuvent être réfrigérés car ils sont très sensibles au froid.

De plus, ils continuent à mûrir une fois cueillis. Ils sont donc souvent recouverts de produits chimiques qui stoppent ou ralentissent le mûrissement. En vrac, ces produits peuvent contenir des produits animaux tels que de la caséine ou du petit lait, des dérivés du pétrole comme la paraffine, des huiles minérales… Je n’ai pas réussi à trouver d’information claire quant au sort des fruits biologiques.

Même ainsi, c’est de 25 à 80% de la récolte qui est perdue. Autant dire que les consommer frais n’est pas très écologiques.

Consommer des fruits tropicaux, est-ce écologique ?

Faut-il se passer pour autant de fruits tropicaux à vie ?

Alternativement à l’avion, le transport par bateau émet moins de CO2 à la tonne de marchandise transportée. Manger des fruits tropicaux en conserve, transportés par bateau est donc une alternative.

J’ai alors été fouiller dans mes placards pour y dégoter la seule conserve exotique présente : une boite de lait de coco. Rien n’est mentionné sur l’emballage quant au transport. Un petit tour sur le site de la marque m’a permis de conclure qu’ils indiquent transformer leurs produits sur place, puis les transporter par bateau. Est-ce bien le cas de toutes les marques ? Je t’avoue que je n’en ai aucune idée ! A toi de faire ta petite enquête sur tes marques fétiches.

Il s’agit aussi, comme le souligne Natasha, prise en flagrant délit de consommation de banane, de relativiser. Une consommation raisonnée de fruits tropicaux, mise en parallèle avec de nombreuses autres attitudes écologiques n’augmentera pas drastiquement tes émissions de CO2. En comparaison, un kilo de banane émet 56 fois moins de CO2 qu’un kilo de steak, même bio et local. C’est à dire que tu peux manger 56 kg de bananes pour autant d’équivalent CO2 qu’1 kg de steak !

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Et toi, consommes-tu beaucoup de fruits ? Quels sont tes choix ? S’il te plaît, partage ton expérience en commentaires !

 ++ Fruit tropical, article wikipédia
++ Conservation et transformation des fruits : nouveaux enjeux, nouvelles techniques
++ Quels fruits et légumes pour quelle saison ?
++ Prise en flagrant délit de consommation de banane

20 Commentaires

  1. Bonjour,
    bon je me permet de mettre mon grain de sel à ton article Clémentine!
    En tant que naturopathe, je rajouterai 2 ou 3 petites choses :
    – Toujours préférer les fruits entiers au jus de fruits qui ne contient pas les fibres (même fait maison, en fait oubliez les jus de fruits en brick du super marché bourré de sucre et autres cochonneries)
    – Je conseille de ne pas consommer de fruits dans un repas qui contient des farineux ou glucides (riz, pâtes, blé, pommes de terre, pain…) L’acidité des fruits inhibe l’action de la ptaline salivaire qui permet de commencer la digestion les glucides. Cette recommandation est aussi indiquée dans la médecine ayurvédique. On appelle fruit bien sur les pommes, les poires, fraises, framboises, kiwi… mais aussi les tomates, les melons et les pastèques.
    vous pouvez les consommer au gouter (mais sans rien d’autre) ou éventuellement à la pause de la matinée, vers 11h
    – Les bananes sont des fruits, mais aussi des amylacés comme les châtaignes, vous pouvez les consommer au petit déjeuner pour remplacer le pain avec une belle cuillère de purée de noisettes ou d’amande (et perso je rajoute des pépites de chocolat :) )
    Je rajouterai que certaines constitutions ont des difficultés à digérer les fruits. En effet elle ne permettent pas d’annihiler la partie acide des fruits (acide citrique, tartrique, malique…) autrement qu’en spoliant les bases minérales des os et des dents. donc attention, comme on l’apprend en naturopathie tout est une question d’individualisation et si certains peuvent consommer des fruits presque sans soucis, d’autres à l’inverse ne les supportent pas.
    Il faut aussi remarquer que quand il fait froid, la nature ne produit pas de fruits, les besoins de notre corps sont donc en rapport avec la météo, et les fruits sont mieux supportés en été qu’en hiver.

    .A la maison, les fruits sont pris au gouter. Actuellement : pommes, poires, kiwi (que personnellement je ne digère plus) mangue de temps en temps car j’adore ça, banane quand on a très faim… Et l’été : melon pastèque, fraise, framboises, pèches… miam, vivement que le printemps et l’été revienne nous régaler de ces bons fruits juteux et si possibles locaux comme le dit si bien Clémentine! :)

    Réponse
    • Oh, merci pour ce bel ajout à mon article ! Je découvre ou redécouvre plein de choses très intéressantes grâce à toi ☺

  2. Je consomme en grande partie des fruits produits localement, les pommes viennent des département voisins, les petits fruits rouges sont produits dans mon hameau il faut attendre le mois de juillet par contre on est à 1000 m donc j’en ai dans mon congélateur qui n’ont même pas voyagé en voiture, on les a ramassé direct dans le champ et ramener à la maison à pied (avec le consentement du producteur bien sûr) ! Il est vrai que je craque quand même régulièrement pour les bananes et de temps en temps pour des avocats, mais vu que je ne consomme pas de viande je suis contente d’apprendre que finalement cette habitude n’est pas responsable d’une plus forte émission de CO2 que si je mangeais un steak !

    Réponse
    • Merci Amandine pour le partage de ton expérience. Comme cela doit-être chouette d’aller cueillir à pied ses fruits rouges ☺

  3. Merci pour cette article ! J’avais conscience que même exotique les fruits consomment moins de CO2 que la viande, mais là avec ce chiffre je déculpabilise complètement de manger que des bananes le matin en faisant une entorce au « manger local » vu que je ne mange pas de viande :) Je garde le chiffre sous le coude merci !

    Doitforthemermaids.

    Réponse
    • Oui, c’est vrai que la différence est vraiment énorme ! Tu pourras trouver le détail des chiffres dans l’article de Natasha.

  4. Bonjour, merci pour cet article très intéressant et déculpabilisant car même si j’essaye de manger les plus possible local et de saison, j’ai une vénération pour la banane que j’adore !!!
    Et merci aussi à Hildegarde pour son commentaire lui aussi très instructif !!!
    Belle journée !!!

    Réponse
    • Merci pour ton retour. Je suis ravie que ces informations te soient utiles ☺

  5. Coucou Clémentine.
    Je trouve ton article très intéressant.
    En ce qui me concerne je ne mange que des fruits exotique frais. Bon c’est intéressant d’en savoir plus pour consommer intelligemment mais je ne suis pas prête à renoncer à certains petits plaisirs. D’un autre coté je consomme 0 conserve et très très peu de produits surgelés (environ 6 boites/sachets de poisson par an), et pas de viande donc je trouve que c’est déjà pas mal (donc moins de déchets, moins de pollution).

    Maintenant je fais de plus en plus attention à la provenance (france) de mes fruits et légumes, le critère prix n’est plus le plus important. Petit à petit mon mode de consommation change. Je privilégie les fruits et légumes de saison (mais pas forcement local sinon je ne mangerai vraiment pas grand chose), trop peu de paysan / producteur dans mon coin et impossible à l’heure actuel de mon fournir en amap.

    Voila pour moi
    Val

    Réponse
    • Merci Valérie pour ton retour. Je pense effectivement que le plus important est de se renseigner, pour prendre des décisions de consommations en toute connaissance de causes. En suite, à chacun de faire ses choix ☺

  6. L’autre jour, quand j’ai fait avec grand plaisir la recette des cookies Bananes/son, j’ai tourné en rond dans ma tête la question de la banane.
    Je crois bien que cela faisait au moins 7 ou 8 ans que je n’en avais plus acheté…
    Et je me suis posé cette question : en achetant des bananes venant de Guadeloupe/Martinique, est-ce que j’aide ces îles françaises où environ 38 000 personnes martiniquaises, soit 1 personne sur dix, vivent du RSA ou est-ce que j’entretiens un système négatif ?
    La question peut se poser aussi pour les plantations du Cameroun, etc..
    Importer les bananes et autres fruits exotiques est-il une chance pour certaines régions du monde ou l’engrenage vicieux d’un monde occidental qui réclame le droit d’avoir tout dans ses magasins ?
    Même réflexion pour le chocolat haïtien auquel je reste fidèle depuis le début du mois.
    Merci Clémentine de nous aider à repenser notre alimentation et nos engagements !

    Réponse
    • J’aurais tendance à dire -mais je peux me tromper- qu’en achetant des bananes des îles françaises, on est plus assurés que les personnes qui travaillent dans les plantations sont payées correctement et font des horaires décent. Ceci dit, je peux me tromper !
      Il faut aussi relativiser puisque 90% de la consommation de fruits exotiques est mangée sur place, et 10% exportées (moitié transformée, moitié frais). Voilà au moins un domaine de l’agriculture qui nourrit les autochtones en priorité !

  7. Merci pour cet article Clémentine!!

    Je mange autant que possibles des fruits de saisons, locaux, achetés sur le marché sur l’étalage d’un producteur de ma région, ou alors ce sont ceux de mon jardin l’été (cerises, fraises, framboises, groseilles, cassis, un régal!!!).
    Je mange en ce moment des pommes à chaque repas, j’adore ça! je constate aussi qu’il y a des fruits que je digère moins et que je ne peux pas manger en aussi grande quantité que les pommes, ce sont les poires, dommage parce que j’adore ça…

    Concernant le problème des bananes, j’avoue ne pas m’en être inquiétée souvent car je n’aime pas vraiment, donc il est très rare que j’en achète.

    Mais ce n’est pas toujours facile de trouver des fruits locaux et de bonnes qualités, certaines personnes n’ont ni jardin avec des fruitiers, ni la possibilité d’acheter des fruits sur le marché ou chez un producteur local… manger correctement et de façon éthique n’est pas toujours simple selon les endroits…

    Bonne journée!

    Réponse
    • Tu as raison de souligner qu’il est difficile parfois de consommer local partout en France. Certaines régions sont vouées aux mono-cultures à grande échelle, et les petits maraîchers sont rares ! Des initiatives se développent un peu partout, et j’ai bon espoir que ce sera de plus en plus facile pour bon nombre d’entre nous.
      Quel bonheur ce doit être d’avoir un jardin plein de fruits ☺

  8. Hello Clem :) Il existe un endroit en Espagne où l’on peut cultiver des fruits exotiques. Des français (et d’autres) ont implanté leur exploitation bio là bas, et lorsqu’ils reviennent en France, ils rapportent des tas de fruits exotiques délicieux : bananes, mangues, avocats etc… C’est le plus écolo que j’ai pu trouver pour le moment, voici leur site : http://www.el-camacho.com/store/index.php?lang=fr Et t’as vu, pour toi ils vont à Grenoble :D

    Réponse
    • Merci pour ce lien Flore. Je regarderai plus en détail le fonctionnement. Es-tu déjà passée par eux ? Es-tu satisfaite ?

    • Bien sur, sinon je ne t’en parlerais pas :) Il faut vraiment d’excellents fruits ! Il faut cependant acheter en grosse qualité mais rien ne se perd :) Et puis comme ça tu fais des cures de fruit c’est franchement sympa j’adore ! Ils se conservent d’ailleurs plutôt bien au frais donc tu peux les garder un mois après achat même. Enfin bon c’est un vrai délice j’ai rarement mangé d’aussi bons fruits exotiques !

    • Merci Flore pour ces précisions. Encore une question, à laquelle je n’ai pas trouvé de réponse sur le site : faut-il s’inscrire pour avoir accès aux prix ? J’ai l’impression que la démarche de commande est assez complexe, ou alors je n’ai pas bien compris ! Merci pour ton aide :)

  9. C’est une question qui m’a interpellée il y a peu. Au quotidien, j’essaie de consommer principalement des fruits locaux mais il est vrai que l’hiver, ce n’est pas toujours facile car j’ai une vraie passion pour les mandarines , les oranges et les kakis (qui permettent de changer un peu des pommes et des poires). J’essaie dans la mesure du possible de les acheter français, ou alors de pays proches (Espagne, Portugal). L’été, c’est plus facile : entre les fraises, pêches, nectarines, abricots, il y a de quoi faire! Et j’ai la chance d’avoir des pruniers dans le jardin de ma maison de campagne. Et il y a aussi les mûres sauvages!! Pour les fruits exotiques, type mangue, ananas, ou grenade, j’en mangeais beaucoup à un moment, mais j’ai décidé de mettre un peu le hola et je me limite à un par mois. Pour les bananes, j’avoue que je ne suis pas fan fan donc je n’ai pas trop de mal à m’en passer! Je les utilise principalement mixées (en cake, en glace, pour remplacer les oeufs….) et du coup j’en achète très rarement, je préfère ramasser les invendus à la fin du marché, ce qui permet de lutter contre le gaspillage….
    Merci pour cet article qui tombe à point et qui rejoint mes préoccupations, je vais consulter avec attention les liens que tu pointes… A bientôt

    Réponse
    • Là où nous faisons nos courses, les oranges, clémentines et pamplemousses viennent d’Italie (proche de Grenoble donc) ou de Corse. Et ils sont tous terriblement bons ! Évidemment, pour les ananas ou les grenades, c’est impossible !
      L’idée de prendre les invendus au marché est vraiment chouette je trouve ☺ Merci pour ton retour et tes idées.

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