Continuons les recettes invitées avec Flore du site éco-créateurs.

Aujourd’hui, on réabilite une nouvelle fois le symbole de la junk-food, à savoir le hamburger.

J’aime les hamburgers. Alors quand ils sont bons, sains, de saison et véganes, que demander de plus ?

Je remercie Flore d’accepter de nous livrer sa recette !

Pour faire 4 hamburgers maison il te faut :

(tous les ingrédients sont bio et locaux, sauf pour les épices) 

Le pain :

(la recette est inspirée par Hervé Cuisine)

• 250g de farine sans gluten
• 50ml de lait végétal
• 75 ml d’eau tiède
• 1/2 cc de sel
• 2.5 cc de sucre
• 1/2 cc de levure à lever sans gluten
• 4 cs d’huile d’olive
• des graines de pavot (c’est local), ou des graines de sésame pour décorer les pains

La garniture :

• 4 steaks végétaux : je te propose une recette maison facile
• des feuilles de salade croustillantes, des endives ou du chou chinois finement haché
• 4 oignons
• 2 carottes
• des concombres aigres-doux en conserve (cornichons plus gros que l’on trouve ailleurs qu’en France)
• de la sauce barbecue
• du curcuma et/ou du curry
• de l’huile d’olive
• de la crème de soja
• sel et poivre.

Recette du Hamburger maison de A à Z :

En tout, avec les longs repos du pain, la cuisson et la préparation il vous faut compter environ 3h, voir plus si tu fais les steaks végétaliens toi-même.

Pour le pain, à la main :

1. Bien mélanger tous les ingrédients secs à la main (farine, sel, sucre, levure).
2. Ajouter les ingrédients liquides (lait végétal, eau, huile) progressivement. Bien malaxer avec des mains propres.
3. Une fois le tout mélangé, bien pétrir la pâte en l’étirant et la ramenant en boule plusieurs fois.
4. Faire une boule et laisser reposer 1h sous un torchon.
5. Une heure plus tard, faire des boules avec la pâte de la taille de votre paume jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâtes. Puis les étaler sur une plaque et du papier cuisson.
6. Laisser reposer 30 minutes à 1h sous le torchon et laisser gonfler.
7. A mi-repos, préchauffer le four à 120°.
8. Une fois la pâte bien reposée, faire cuir les petits pains à 120° durant 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

Pour la garniture :

1. Durant la cuisson des pains, râper les 2 carottes grossièrement et couper les oignons en demies rondelles.
2. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et jeter les oignons : faire cuir à feu doux.
3. Ajouter peu après dans la poêle, les steaks végétariens, bien tourner les oignons et les steaks régulièrement, saler, poivrer.
4. Dans un bol, mélanger les carottes râpées à la crème de soja et au curry/curcuma avec un peu de sel.
5. Une fois les pains cuits, les laisser un peu refroidir sous le torchon.
6. Couper les pains en deux, puis tartiner la base de carottes au curry.
7. Mettre ensuite un steak, la sauce barbecue par dessus.
8. Ensuite ajouter un demi oignon cuit, la salade, les concombre en conserve, puis refermer.

Bon appétit !

Nb : bientôt, on va pouvoir ajouter des tomates dedans, chouette chouette ♥

Cuisines-tu des hamburgers végétaux ? S’il te plaît, partage tes secrets de cuisine en commentaires !

Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :

++ L’article d’origine du hamburger végan
++ Recette pour les steaks végétaux maison et faciles

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Cet article fait parti d’une série de recettes végétales proposées par des blogueuses qui ont la gentillesse de partager leur travail ici. Les photos présentées ici, ainsi que les recettes sont leur entière propriété. Merci de les contacter directement avant de partager leur travail.

Recette réalisée par Flore du blog éco-créateurs.