Petit Lutin a eu une période d’amour fou pour la soupe orange.
C’est-à-dire la soupe de courge. Il l’aime fraîchement moulinée, pas réchauffée. Un fin gourmet cet enfant ! Nous avons alors pris l’habitude d’en faire souvent, et de partager ce moment. Il fallait donc que la recette soit archi-simple, archi-rapide. Un retour à l’essentiel : de la courge, un oignon, du bouillon de légume. Et c’est tout.
Ingrédients – pour 3 personnes
- 1/2 courge – ici une courge musquée de Provence, c’est délicieux aussi avec de la butternut
- 1 oignon
- 1/2 cas de bouillon de légumes – sans huile de palme, c’est encore mieux
- 1/4 à 1/3L d’eau
- optionnel : 1 cas de purée d’amande complète
- optionnel : 1 gousse d’ail
Préparation
Épluche ta courge, et enlève les pépins. Découpe la grossièrement en morceaux.
Verse l’eau et le bouillon de légumes dans une cocotte – en fonte, c’est encore mieux. Demande à ton Petit Lutin de rincer les morceaux de courge et de les ajouter au bouillon.
Épluche ton oignon et coupe le en 4 morceaux. Fais de même éventuellement avec ta gousse d’ail. Ton Petit Lutin peut alors ajouter l’oignon (et l’ail) dans la cocotte. Allume ta plaque sous la cocotte, et chauffe à feu vif 10 bonnes minutes. Nous mettons le minuteur du four.
Place ta cocotte dans ta marmite norvégienne pour 30 minutes – ou cuits encore à feux doux une dizaine de minutes.
Mouline l’ensemble au blender ou au mixeur plongeant. Pour une soupe plus onctueuse, ajoute une cuillère à soupe de purée d’amandes complètes.
Et toi, tu aimes la soupe ? Quelles sont tes « couleurs » préférées ? S’il te plaît, partage tes goûts en commentaires !
Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :
![[Recette] Bocaux de tomates cerises](https://clementinelamandarine.com/wp-content/uploads/2024/09/tomates-cerises-bocaux-clementine-la-mandarine-400x250.jpg)
Il en a de bons gouts cet enfant… on se demande par qui il a été élevé! J´adore ce genre de recette simplissime. D´ailleurs chez moi, j´ai une version encore plus minimaliste : potimarron cuit à l´eau salée mixé… Bon j´avoue que je la saupoudre parfois de paillettes d´algues d´épices tandoori ou de cumin!
Bonne semaine à toi et à ton lutin.
Merci pour ton retour ☺
J’avoue qu’ici, on ne sait pas cuisiner sans oignons… On en met dans tout !
j’adore ces recettes archi simple ! j’ai un potimarron je vais la faire ce soir ! merci ! bises !
J’espère que ça t’a plu Cindy !
Chez nous c’est potimarron-châtaignes-orange (juste le zeste d’une demi) et on ne peut pas la servir réchauffée, vu qu’il n’en reste jamais. Non, jamais. La dernière fois j’avais fait 4L de soupe dans la perspective d’en congeler. Que nenni ! Les garçons ont tout englouti.
Ah ah, 4L ! C’est qu’elle doit être drôlement bonne ☺☺