Aujourd’hui j’ai décidé d’être très très très gentille avec toi et de te révéler mes 2 recettes de pâte à tartiner fétiches.
Oui, deux d’un coup. Comme ça tu choisiras ta préférée. Moi, j’y arrive pas !
Ce sont des recettes qui conviennent au régime alimentaire végétalien car il n’y a ni crème fraîche ni lait. Ça permet de fabriquer de plus grande quantité et de les conserver plus longtemps.
Tu peux les tartiner sur du pain frais ou grillé, de la brioche, des pancakes, des crêpes (avec de la banane !)…
Ce sont des recettes basées sur du chocolat noir 55% de cacao et des amandes. Deux ingrédients et c’est tout. Les mêmes recettes sont réalisables avec délice avec du chocolat au lait ou des noisettes par exemple.
Le goût et la texture varient avec délice entre ces deux recettes : poudre d’amandes ou purée d’amandes modifient l’ensemble. La version avec poudre d’amande durcie en refroidissant et devient cassante : c’est une explosion de poudre choco-amande dans la bouche ! La version onctueuse reste onctueuse et nappe le palet. Uuuuuuum Miam !
Je t’ai aussi préparé une fiche recette à télécharger et à imprimer.
Pâte à tartiner granuleuse, recette express :
- 50g de chocolat noir 55% de cacao
- 2 càs bombées de poudre d’amandes complètes : tu peux réaliser la poudre toi-même à partir des amandes, moins la poudre sera fine, plus la texture sera granuleuse, voire croquante, huuuuuuuuuuuum !
Fais fondre le chocolat noir dans une casserole avec un tout petit peu d’eau. Retire la casserole du feu et ajoute la poudre d’amande. Mélange. Déguste.
Tu vois, je t’avais dit que c’était une recette express !
Pâte à tartiner onctueuse, recette express :
- 50g de chocolat noir 55% de cacao
- 1 grosse càs purée d’amandes
Fais fondre le chocolat noir dans une casserole avec un tout petit peu d’eau. Retire la casserole du feu et ajoute la poudre d’amande. Mélange. Déguste.
Tu vois, je t’avais dit que c’était une recette hyper facile ! ;-)
Alors, tu préfères laquelle ? Donne moi ton avis en commentaires !
Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :
++ Télécharge la fiche recette gratuitement
++ La purée d’amande c’est ça
![[Recette] Bocaux de tomates cerises](https://clementinelamandarine.com/wp-content/uploads/2024/09/tomates-cerises-bocaux-clementine-la-mandarine-400x250.jpg)
Hum, me voila en train de faire des péchés de gourmandise devant mon écran.
A la maison aussi c’est pâte à tartiner maison, mais plutôt avec de la purée de noisettes. Je rajoute un peu d’huile neutre (colza, pépins de raisin…) pour la conserver un peu plus tartinable. Et même comme cela elle fige dans ma cuisine, du coup elle se retrouve en décoration sur le rebord de ma cheminée :D
C’est étrange, ici elle ne durcit pas lorsqu’on la fait avec de la purée d’amandes. Ou peut-être qu’elle n’a pas le temps ?
La gardes-tu au frais ou à température ambiante ?
a température ambiante, mais le chocolat redurcit et c’est intartinable…
Ah zut :(
C’est étrange. Celle que j’ai faite ce matin avec de la poudre d’amande a bien durcie, mais celle avec de la purée d’amande a toujours une texture onctueuse… ! Un mystère pour moi !
Es tu la garde combien de temps ?
Vais essayer ;-) on est intolérants au lactose par ici ;-) …
Je ne l’ai encore jamais gardé plus de 4 ou 5 jours (version poudre) et 1 ou 2 jours (version purée) mais c’est tellement rapide à faire que je fais de toutes petites quantités souvent. Les quantités de la recette, ça fait un p’tit déj pour deux chez nous.
Bon appétit sans lactose :)
je dois mettre trop de chocolat par rapport à la purée de noisette (dis la gourmande) je ne vois que ça!
Ou alors, je me suis dit ce matin que il pouvait faire plus frais chez toi que chez nous (cuisine exposée plein sud, même sans chauffage en plein hiver, on est loin d’avoir froid !). Je garde aussi la pâte dans des pots en verres fermés hermétiquement (type pot de yaourt avec le couvercle réutilisable) pour éviter que ça dessèche.
Voilà plein de choses à tester et de bonnes excuses pour faire plein de pâte à tartiner :)