Quelle est ta recette de dessert fétiche ?

Jan 27, 2015 | 19 commentaires

Alors que le challenge de Février ouvre tranquillement ses portes, j’ai eu envie de bousculer les habitudes.

Cette fois, j’ai eu envie de mettre beaucoup de vous toutes dans ce challenge, de te permettre de participer encore plus si tu le souhaites.

En Février, nous allons cuisiner. Des desserts, des petits déjeuner, des goûters… Bref, du sucré. Miam !

Mais attention, pas n’importe comment. Avec des sucres naturels, complets. Avec des farines complètes, et aussi d’autres sans gluten. Uniquement des recettes végétaliennes. Sans chocolat, ou très peu. Tout cela sera très bon, au goût et pour notre santé !

Je te propose de publier sur ce blog, pendant le challenge, ta recette fétiche de dessert maison.

moins-de-sucre-moins-de-chocolat-recettes-gourmandes-clementine-la-mandarine

Celle-ci doit être :

  • végétalienne ou végane – pas d’œuf, pas de produits laitiers, si possible sans miel
  • contenir uniquement des farines complètes ou semi-complètes – pour le blé, ne pas descendre en dessous de T80 par exemple
  • contenir uniquement des produits sucrants naturels et complets – sucre complet, sirop d’agave, sirop d’érable…
  • ne pas être basée sur le chocolat – pas de brownies, de gâteau au chocolat, de mousse au chocolat… les muffins chocolat-poire par exemple peuvent faire partie des recettes, mais n’auront pas la priorité.

Ta recette peut aussi être :

  • crue
  • sans gluten

Et j’aurais aussi besoin que tu puisses me fournir une ou plusieurs jolies photos de ta recette, que je puisse les partager sur ce blog. Tu n’es pas obligée, si tu as un blog, de me proposer une recette en exclusivité. Cela peut tout à fait être une recette que tu as déjà publié !

Suite à une question d’Arte Miss dans les commentaires, j’ajoute la section (edit 27/01) :

Comment transformer une de tes recettes pour qu’elle corresponde au challenge ?

  • remplace le lait ou la crème de vache par un lait ou une crème végétal
  • remplace le sucre blanc par du sucre complet, du sirop d’agave…
  • utilise les outils d’Antigone pour remplacer les œufs
  • utilise de la farine complète T100 ou de la farine bise T80

Bien entendu, avant de proposer ta recette, il faut que tu la testes avec ces nouveaux ingrédients, et que tu aies à disposition des photos pour la publication de l’article !

Je reviendrai au plus vite vers toi, à partir du 1er Février, pour t’annoncer si je pense publier ta recette et que tu puisses me l’envoyer par mail, avec ses photos.

As-tu des questions avant de m’envoyer ta recette préférée ? S’il te plaît, pose-moi les en commentaires ! Je me ferai une joie de te répondre.

19 Commentaires

  1. oulala clémentine, là il y a du défi : une recette sans oeufs ET sans produit laitier ET sans sucre autre que naturel, wouf dur ! Des recettes sans lait, j’en ai pas mal car mon petit dernier a été allergique au lait de vache pendant 3 ans … es-tu preneuse quand même ?

    Réponse
    • Ta question étant particulièrement intéressante, j’y ai répondu directement dans l’article ! Merci à toi pour ta remarque qui rend cet article encore plus intéressant je pense ☺♥

    • Merci beaucoup pour les liens supplémentaires Clémentine ! Je viens de t’envoyer une proposition de recette, si j’ai le temps avant le1/02 je t’en enverrai une autre. Bisous

  2. Waouh ! Alors j’aurai bien participé mais j’avoue que mes recettes fétiches sont souvent à base de chocolat et je me passe rarement d’oeufs, sinon pour tous les autres critères je n’aurais aucun mal à proposer quelque chose ! Je tâche d’y réfléchir mais je ne sais pas si j’arriverai à être dans les délais…

    Réponse
    • Merci Amandine ! J’espère que tu trouveras une chouette idée à partager ☺☺ Si tu as une hésitation, n’hésite pas à me contacter, si je le peux, je me ferai une joie de t’aider !

  3. Ouf… moi aussi je suis un peu déçue des contraintes de recettes… je ne suis pas végétalienne ni végane (je respecte totalement ce choix de vie mais trop compliqué pour moi). Dans ma cuisine, je n’ai pas tous les ingrédients pour ce type de recette et c’est toujours ce qui me bloque… Tant pis pour ma gourmandise ;-)

    Réponse
    • Le but du challenge est de découvrir ces ingrédients. Il faut donc qu’ils soient présents dans les recettes, sinon nous ne pourrons apprendre à les cuisiner. J’espère quand pendant le challenge, tu trouveras des recettes qui te donneront envie de tester !

  4. Bonjour Clémentine, Merci pour ce beau challenge, je ne suis pas encore sensibilisé au végane et autre. La seule recette que je vois pour le moment reprenant tous tes critères c’est le compote de pommes!
    Facile et simple!
    Merci pour les belles découvertes que tu nous fais partager sur ton site!
    Sophie

    Réponse
    • Excellente idée Sophie ! Si tu as des astuces pour faire de la bonne compote, je serai ravie de les partager sur le site ☺☺

  5. Alors voici ma recette: tarte aux pommes et au pruneaux: une pâte brisée (150g farine de blé ou d’épeautre, 50g de flocons d’avoine, 3cs d’huile d’olive, juste assez d’eau pour former une boule). À côté, faire tremper des pruneaux quelques heure ou un nuit, mixer le lendemain pour obtenir une purée de pruneaux. Étaler sur le fond de tarte, et garnir de pomme et parsemer de cannelle . 20 min à 180! Ça convient?

    Réponse
    • Oui, tout à fait. Peux-tu me l’envoyer via le formulaire, que je puisse la compter avec les autres propositions qui me sont faites ? Ainsi, je suis sure de ne pas t’oublier :)

  6. Super idée – on a jusqu’à quand pour transmettre sa recette? Je dois faire des tests pour végétaliser ma recette. Merci!

    Réponse
    • Je remplie le calendrier au fur et à mesure des propositions qui me sont faites. Je clôturerai le questionnaire une fois toutes les places prises. Je ne peux donc pas te donner de date précise, je suis désolée.

  7. Bonjour, pour ma part je ne suis pas une très bonne cuisinière et je n’ai donc pas de recettes à proposer :/
    J’ai tout de même fais l’acquisition d’un petit four combiné dont j’ai bien l’intention de me servir !
    Mal heureusement quand il m’arrive de trouver des recettes véganes intéressantes elle sont souvent beaucoup trop compliqué avec une liste d’ingrédients beaucoup trop conséquente : 3 à 4 types de farine différentes, ingrédients très (trop) spécifiques (levure maltée, graines…) et du coup je me décourage très vite.
    Je possède tout de même dans ma cuisine de la farine T80, de la farine de pois chiche, du bicarbonate alimentaire, du lait de soja et du sucre complet mais faute d’avoir un magasin bio sous le coude je peux difficilement suivre les recettes à moins de les avoir bien étudier et de me déplacer exprès pour ça…

    Du coup est-ce qu’il serait possible de proposer des recettes que l’on trouve intéressantes et d’avoir de l’aide pour les simplifier, faire le tri entre ce qui indispensable et ce qui peut être remplacer par quelque chose de plus accessible aux non cuisinière ? :)

    Réponse
    • Lucie, je comprends tout à fait ton point de vue, car au début, ce fut le même problème pour moi. Et puis, nous avons changé notre façon de faire les courses : nous allons en magasin bio une fois par mois pour prendre l’ensemble de ce dont nous avons besoin, hors produits frais, que nous prenons à notre AMAP et au marché de producteurs locaux. L’astuce est d’avoir une liste spéciale magasin bio sur le frigo et de la compléter dès qu’il te manque un ingrédient. Puis, lorsque tu te déplaces pas loin du magasin, tu y achètes ce qu’il te manque.

      Quant aux recettes, la plupart de celles présentées seront accessibles facilement. Il reste qu’il y aura toujours des farines complètes (T110 ou T80 minimum) puisque c’est le but du challenge ! Je travaille aussi sur un livre de recettes de muffins, végétaliens, dont l’ingrédient le moins accessible est la purée d’amande. J’espère que ça t’aidera !

  8. Coucou!

    Tes articles me font cogiter :-)

    Je me suis rappelé que j’avais une recette de boulettes quasi crues (les sirops sucrants, ce n’est pas cru? ou si?…), sans gluten, avec possibilité de sucrer différemment donc (éventuellement végétalienne du coup), mais mon planning est vraiment très chargé, et je n’ai juste pas le temps de faire de la cuisine pour le plaisir en ce moment, et du coup de prendre des photos du résultat :-(
    Je ne participerai pas au challenge donc (je me rends compte avec plaisir que je pourrais :-) ça me fait bien plaisir de voir que ma manière de me nourrir a autant évolué dans un sens qui me plaît!!!) mais je me demandais si ma recette pourrait t’intéresser?

    C’est une de me soeurs qui me l’a passée, et elle a été testée et approuvée par toute la famille :-)
    Je te propose au cas où du coup!
    Bonne soirée :-)

    Réponse
    • Oh oui, je pense que ta recette serait très intéressante. Je te propose de me l’envoyer, avec des photos, lorsque tu auras le temps. Surtout ne te presse pas. Je me ferai une joie de la publier, même en dehors de ce challenge.
      Quand aux sirops sucrants, je sais que le sirop d’érable est concentré en faisant évaporer l’eau, donc j’imagine cuit à 100°C. Pour les autres, je ne sais pas !

  9. C’est une super idée, j’ai hâte de lire ça !
    Je n’ai aucune recette en tête, pour l’instant je ne cuisine pas de cette manière, mais j’avoue être impatiente de lire ce qui va être proposé, c’est très intéressant :)

    Réponse
    • J’espère que les recettes publiées t’ont inspirées ☺

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