Aujourd’hui, c’est Noémie, du chant des cerises agitées qui partage avec un nous une recette de saison aux fraises !

La panna cotta, c’est un des desserts préférés de mon amoureux. Je crois que je vais tester au plus vite cette recette, avec les bonnes fraises du marché de producteurs près de chez nous. Peut-être pour la fête des pères ?

Ingrédients – pour 5 verrines de 20cL environ

• 400g de Tofu Soyeux (une barquette)
• 20cl de crème soja liquide (une briquette)
• 12cl de sirop de verveine : que tu peux remplacer par du sirop de menthe, d’orgeat… selon tes goûts
• 100g de fraises fraîches
• 20cl de coulis de fraise (soit 200g de fraises mixées)
• 1g d’agar-agar

Directions :

1. Équeute les fraises, rince les et détaille les en deux ou 4 morceaux selon la taille. Dispose les au fond de tes verrines.

2. Dans une casserole, fais bouillir la crème avec l’agar-agar. Pas trop longtemps sinon le fond de casserole accrochera, dès que les premières bulles apparaissent, même petites, stop ta plaque et compte environ 30 secondes de chauffe.

3. Ajoute le sirop de verveine et le tofu soyeux. Mixe longuement jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.

4. Verse sur les fraises dans tes verrines. Laisse refroidir puis mets au réfrigérateur, 2h au minimum, une nuit de préférence.

5. Au moment de servir, recouvres tes verrines jusqu’au bord de coulis de fraises et décore d’une fraise si tu le souhaite.

Retrouve toutes les astuces pour des ingrédients bio et locaux sur l’article d’origine de Noémie : Renversement de fraicheur.

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Cet article fait parti d’une série de recettes végétales proposées par des blogueuses qui ont la gentillesse de partager leur travail ici. Les photos présentées ici, ainsi que les recettes sont leur entière propriété. Merci de les contacter directement avant de partager leur travail.

Recette réalisée par Noémie du blog le chant des cerises agitées.