Voilà une recette qui va me réconcilier avec les clafoutis !

Parce que normalement, dans un clafouti, il y a plein de beurre, plein d’œufs, et plein de lait. Je trouve ça trop riche, trop gras, trop lourd.

Alors là, un clafouti végétalien, je dis oui ! Enfin, si j’arrive à sauver suffisamment de cerises en rentrant du marché tout à l’heure…

Merci beaucoup Déborah, du blog la fabrique à tout de nous proposer ta recette !

Ingrédients – pour 4 personnes

• 3cs de crème de riz
• 125ml d’eau
• 130g de sucre
• 80g de farine de blé
• 2cs d’huile d’olive
• 250ml lait de riz
• 1 cac de tapioca
• 1 pincée de sel
• un saladier de cerises (peut être une soixantaine)
• une vingtaine de pistaches non salées

Directions :

Chauffer l’eau, verser la crème de riz, laisser épaissir. Hors du feu, incorporer en fouettant, le lait, le sucre, la farine, l’huile. J’ai ajouté une petite cuillère de tapioca de peur que la préparation n’épaississe pas suffisamment. Mettre les fruits au fond du plat, verser l’appareil et parsemer de pistache.

Cuire 30 minutes à 210°C.

Petits liens qui vont bien pour aller plus loin :

++ Le site de la fabrique à tout
++ L’article d’origine avec la recette du clafouti aux cerises et à la pistache

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Cet article fait parti d’une série de recettes végétales proposées par des blogueuses qui ont la gentillesse de partager leur travail ici. Les photos présentées ici, ainsi que les recettes sont leur entière propriété. Merci de les contacter directement avant de partager leur travail.

Recette réalisée par Déborah du blog La fabrique à tout.